2 receitas agridoces para quem gosta de combinar sabores

 Lista traz sugestões de receitas que combinam doce e salgado, como costelinha ao molho barbecue, para quem gosta de pratos agridoces; confira

O termo agridoce é usado descrever algo que possui sabor doce e amargo ao mesmo tempo. Na culinária, você pode encontrar receitas agridoces combinando salgado e doce. Pode parecer estranho, mas o resultado é uma delícia. Se você gosta da combinação, ou quer experimentar esta mistura, o Receitas separou 10 sugestões de pratos agridoces para você preparar em casa. Confira!

Salada de manga

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Sugestão para os dias mais quentes, a salada de manga combina o frescor e adocicado da manga com um molho de mostarda.

Abobrinha agridoce de frigideira

A abobrinha agridoce de frigideira da Rita Lobo é um acompanhamento

 fácil e rápido de preparar que pode trazer um sabor diferente (e muito 

saboroso) ao prato do dia a dia. Mel, hortelã e salsinha dão um toque 

especial à receita.

Ingredientes

Abobrinha agridoce

• 2 abobrinhas italianas
• 1 colher de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de sopa de azeite
• 3 ramos de hortelã
• 5 ramos de salsinha
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 
  

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Torresmo de pancetta com goiabada

Torresmo já é uma delícia. Essa versão do chef Jefferson Rueda é feita com pancetta e tem molho de goiabada para acompanhar. É irresístivel!

Ingredientes

Torresmo

• 1 litro de água
• 80 gramas de sal
• 20 gramas de açúcar demerara
• 500 gramas de pancetta de porco
• 2 litros de banha de porco

Ingredientes

Molho de Goiabada

• 100 gramas goiabada cremosa
• 30 gramas de purê de pimenta fermentada

Ingredientes

Picles de Cebola

• 20 mililitros de água
• 20 mililitros de vinagre de arroz
• 5 gramas de açúcar demerara
• 2 gramas de sal
• 50 gramas de cebola roxa picadinha

Ingredientes

Montagem

• Cerefólio
• Flores da estação
• Flor de sal

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Modo de Preparo

Torresmo

1. 1Em uma tigela misture a água, o sal, o açúcar até dissolver. 
2. Coloque a pancetta e deixe pegar tempero por 3 horas.
3. 2Depois desse tempo, retire a pancetta do tempero e 
4. seque bem no papel toalha.
5. 3Em uma panela com a banha de porco, coloque a
6.  pancetta seca e cozinhe em fogo baixo, a 85 graus, por 6 horas.
7. 4Retire a pancetta da banha de porco, coloque em 
8. uma assadeira, cubra com plástico filme e leve à geladeira 
9. por 12 horas.
10. 5Retire da geladeira, corte a pancetta em cubos grandes
11.  e frite em uma panela alta com banha de porco a 200 graus 
12. até ficarem douradas e crocantes, por mais ou menos 8 minutos.
13.  Se começar a espirrar, tampe a panela.

Modo de Preparo

Molho de goiabada

1. 1Misture em uma tigela a goiabada cremosa e o purê de pimenta.
2. 2Coloque em uma bisnaga e reserve.

Modo de Preparo

Picles de Cebola

1. 1Em uma panela coloque a água, o vinagre e leve
2.  ao fogo médio até começar a ferver.
3. 2Adicione o sal, o açúcar e apague o fogo. Mexa
4.  até dissolver o açúcar. Junte a cebola roxa e reserve.

Modo de Preparo

Montagem

1. 1Em um prato de servir, coloque os cubos de
2.  pancetta fritas, a goiabada picante em cima da
3.  pancetta, os picles de cebola roxa ao lado e decore 
4. com o cerefólio, flores e salpique flor de sal.

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